Почти вековой эксперимент

CC BY-NC 4.0. 2017, Валерий Зайцев. Разрешено использование авторских материалов в некоммерческих целях при условии указания авторства.

Экспериментальная установка для
получения смоляных капель в
Университете Квинсленда. Автор
фотографии: Джон Мэйнстоун
(лицензия: GNU FDL,
оригинальное изображение)

В этом году есть хороший повод поговорить о долгих, очень долгих экспериментах (именно экспериментах, а не наблюдениях за естественными процессами). 2017 год - год 90-летия одного физико-химического эксперимента. В 1927 году в австралийском Университет Квинсленда профессор Томас Парнелл решил попытаться доказать парадоксальную (особенно для тех времен) гипотезу: некоторые вещества, считающиеся твердыми, на самом деле ведут себя как жидкости.

Но как же это сделать? Профессор Парнелл выбрал в качестве объекта каменноугольный пек (статья из Химической энциклопедии) - твердый остаток перегонки каменноугольной смолы. Про пек и раньше подозревали, что он не совсем обычное твердое вещество, хотя его и можно расколоть молотком. Парнелл решил проверить пек на фундаментальное свойство жидкостей - текучесть. И вот, спустя 90 лет, из воронки с пеком упало уже 9 капель 😊

Подробности об эксперименте:

Какие в биохимии разделы?

CC BY-NC 4.0. 2017, Валерий Зайцев. Разрешено использование авторских материалов в некоммерческих целях при условии указания авторства.

Как ни странно, видимо, не существует никакого общепринятого деления биохимии на отдельные разделы или, как чаще говорят за рубежом, ветви (branches). Более того, в бОльшинстве учебников, которые я просмотрел, вообще об отдельных частях биохимии авторы не упоминают или говорят о только о статической и динамической биохимии (очень редко о чём-нибудь ещё). И от языка книги - русский и английский - это не зависит. Так что добавить свое видение к мыслекартам.

(1) Мыслекарта по биохимии в Mindomo ➽
(2) Мыслекарта по биохимии в WiseMapping ➽

Но это еще не всё...

Схематичная биохимия

CC BY-NC 4.0. 2017, Валерий Зайцев. Разрешено использование авторских материалов в некоммерческих целях при условии указания авторства.

Автор: Markus Bärlocher (в общественном достоянии; оригинал)

Мы часто, пытаясь в чем-нибудь разобраться, рисуем более или менее сложные схемы, состоящие из разных компонентов, соединенных между собой линиями или стрелками. Иной раз такие схемы простые, иногда очень большие и содержащие огромное множество связей.

Кофе, молоко и настроение

CC BY-NC 4.0. 2017, Валерий Зайцев. Разрешено использование авторских материалов в некоммерческих целях при условии указания авторства.

С 2012 года по Интернету гуляет рисунок, сделанный американским cartoonist'ом Шэнноном Вилером:

Автор: Shannon Wheeler (авторский сайт: Adhesive Comics).

Это просто шутка? Или «сказка ложь, да в ней намёк»? 20 лет назад коллектив из исследовательского центра компании Unilever в Великобритании попытался оценить пользу кофе с молоком для психологического состояния людей. Авторы работы пригласили 16 здоровых добровольцев, не потреблявших кофеина в обычной жизни, и давали им выпить 400 мл горячего чая, кофе или воды (порция содержала 100 мг кофеина либо не содержала его вообще). Кофе и чай были без молока или с молоком.

Оказалось, что кофеин и молоко независимо друг от друга улучшали настроение испытуемых и снижали тревожность! Так что, не знаю насчет энергии, но чашка кофе (или чая) с молоком вполне способны поднять вам настроение 🙆

Результаты исследования опубликованы в: Quinlan P, Lane J, Aspinall L. Effects of hot tea, coffee and water ingestion on physiological responses and mood: the role of caffeine, water and beverage type. Psychopharmacology (Berl.). 1997; 134(2): 164-173.

Можно почитать реферат в PubMed или оригинальную статью.

P.S. Еще один совет из результатов исследования - если хотите, чтобы ваши руки стали теплее, можно выпить горячего чая или кофе. От чая эффект сохранится дольше ;)

Somewhat 1 (#2)

Биохимия - всё, что внутри живого

CC BY-NC 4.0. 2017, Валерий Зайцев. Разрешено использование авторских материалов в некоммерческих целях при условии указания авторства.


Современная биология ничто без биохимии. По сути, именно биохимия является фундаментом для изучения и понимания практически любых биологических явлений и процессов. Хорошим определением, на мой взгляд, является следующее определение:

«БИОХИМИЯ – наука, которая изучает химический состав биологических объектов и протекающие в живых организмах химические реакции и процессы в их взаимосвязи между собой и с функционированием организма»

Модель зеленого флюоресцентного
белка (GFP). Автор изображения:
Vik Nanda (оригинал). Условия
использования: CC BY 2.0.

Всё, что мы наблюдаем из происходящего с живыми организмами (фенотипические проявления, физиологические реакции, их воздействия на другие организмы и прочая-прочая-прочая), имеет простую причину: какие именно химические соединения вовлечены в совершенно конкретные химические процессы. Вот и получается: всё, что происходит внутри организма - это биохимия 😊 Без понимания биохимии нельзя разобраться, как функционируют любые живые системы, от клеток до биоценозов, и как взаимодействуют между собой живая и неживая природа.

Более того, фактически многие (почти все?) новые и новейшие биологические дисциплины являются, по большому счету, только разделами (или сателлитами?) биохимии. Например, такая авторитетная организация как American Chemical Society на своем сайте указывает:

«Biochemistry includes the sciences of molecular biology, immunochemistry, and neurochemistry, as well as bioinorganic, bioorganic, and biophysical chemistry»,

то есть, молекулярная биология, иммунохимия, нейрохимия, биоорганическая, бионеорганическая и биофизическая химия - разные специальные части биохимии. И при всём этом нередко приходится сталкиваться с мнением, что биохимия сложна и непонятна. Давайте попробуем убедиться в обратном.

P.S. Много лет назад я сравнивал несколько русскоязычных определений биохимии; кому интересно, можно посмотреть здесь и здесь.

Biochemistry Shortread B.1 (#1)